Mehl, Wasser, Sauerteig aus eigener Herstellung, Hefe und Salz - das ist unser Brot-Reinheitsgebot. Aus rein natürlichen Zutaten bereiten wir nach traditionellen Rezepturen und mit je nach Brot verschiedenen Knettechniken die Teige zu. Die bekommen viel Zeit zum Ruhen, um ihren charakteristischen Geschmack zu entwickeln.
So wie unser helles, französisches Landbrot mit seinem feinen Aroma. Oder das Großbrot, das wir wie vor hundert Jahren jeden Freitag backen: Ein zwei Kilogramm schwerer Laib Roggenmischbrot, hergestellt mit hauseigenem Sauerteig und mit Brotgewürz verfeinert. Ein langer Backprozess gibt ihm eine besonders knusprige Kruste und hält das Brot lange frisch.
Eine Auswahl aus unserem Brotkorb:
Bauernstuten
Roggenmischbrot
Bärenkruste
Weggen
Korn an Korn
Buttermilchbrot
